2025年09月14日

半全麦恰巴塔面包
材料：150克普通面粉，150克全麦面包粉
3克盐3克酵母10克玉米油，270克冰水（冰块兑凉白开）和面
过程：放冰箱冷藏发酵50分钟，拿出折叠面，再放冰箱30分钟再折叠，共三次。
发酵两倍大拿出来分割整形（不能揉面）
再室温发酵20分，同时预热烤箱200度，烤20分钟

2025-09-14