🔥不炸❗❗不煎❗❗少油版肉沫茄子🍆

哈哈，用这个方子又做了这道菜，因为茄子不够，又加了土豆和胡萝卜🥕，算是又解锁一道新菜，特别好吃，可以做盖浇饭～这个方子可以做各种肉沫类的菜，下次可以试试孜然洋葱牛肉盖浇饭！

调料我是边炒边加，没有提前调好，因为炒肉沫需要上色调味，炒的时候放点盐、生抽老抽，肉沫会更易上色和入味。所以其他调料在炒的过程加就好

先炒土豆和胡萝卜，放盐，这样可以润锅，待会炒肉沫更好炒。炒好盛出来，再炒肉沫。炒肉末时会有一点猪腥味，所以放了些米酒去腥。


糖和陈醋真的个好东西👍🏻 做这道菜算是点睛之笔，比单纯加生抽蚝油会更美味～

醋和水一起加，不用加太早

#晚餐•2025年9月17日#

09-17