年年有余~自制鱼丸（料理机,破壁机,超简易懒人版）

记录一下虽然有点失败，但是味道仍然绝佳的鱼丸，感谢作者提供的方子🌹🌹
买了2斤2两的鱼回家，把鱼肉打成泥过筛，结果发现很难费力放弃了。把鱼泥倒回破壁机，再加葱、姜末、3个蛋清、料酒、蚝油、生抽（没有蒸鱼豉油用蚝油+生抽代替了）、淀粉、盐，调速到8，搅拌了十几二十秒就发现打不动了。打开看比较稠了，又加一个蛋清，也没完全好转，用5档速度低一点稍微能转一转。鱼泥全部倒出来，再加点水，少量鱼泥重新搅拌就可以了。但是后面再加鱼泥又要卡住了。于是又加水，结果加多了。倒出来手工搅拌后尝试用勺子挖了一块（无法用手挤出成形的丸子😅）放到水里居然飘了。做了一盆大个的不太成形的。煮好之后类似于一块块的豆腐🤣好在味道一级棒！
下次直接鱼片加好调料配料们搅拌，应该就不会那么稀了。

17天前