2025年09月24日

又做了冰面包，配方见上一次，这次在第一次发酵基本结束的时候放冰箱冷藏发酵了2个多小时，拿出来回温20分钟左右，分割，分割9份大概揉圆，松弛15分钟，再整形成圆形，光面冲外底部收紧，这样保证烤出来不破。烤箱30度烤箱喷水二次发酵，烤制的温度用170度15分钟，中途调转烤盘，用的是长方形烤盘。奶酪馅用那个布袋装，稍微稀一点好挤。最后筛糖粉。

09-24