宵夜•2025年9月25日

#宵夜•2025年9月25日# 意式马卡龙
TPT：杏仁粉53g+糖粉53g+蛋白20g
蛋白霜：蛋白23g，49g糖+水40g加热至100℃开始打蛋白，打至湿性发泡加入120℃的糖水，搅打至鸟嘴状。
分2-3次混合tpt与蛋白霜（不一定要加完），混合至面糊可以划出清晰的8字，30秒内不消失即可。
烘烤：预热好的烤箱，180摄氏度10-12分钟左右。

10天前