陈皮红豆沙馅（适合月饼、蛋黄酥）

记录一下很成功的馅儿：红豆400g，5年新会陈皮一个半，白砂糖120g，麦芽糖200克，玉米油80，花生油60克。红豆加一个指节深的水和泡过的陈皮用电饭锅闷了一个半小时，最后十来分钟打开电饭锅盖子翻炒到没有明显水，用绞肉机打细腻，加所有东西用不粘锅炒到抱团，大概炒了快半小时，时间还是可以的。最后成品完全不甜，陈皮味很浓，明天包月饼试试

13天前