2025年10月02日

又是一年月饼季，好几年没有做广式月饼了，今年没有偷懒，做了一百多个。饼皮配方用的我用顺手的大部分低粉加少部分高粉的配方。蛋黄买的市场咸鸭蛋自己拿回来磕的，喷上白酒，150度左右5分钟多烘干表面即可。比任何一款真空的蛋黄都好吃。真空蛋黄尝试过很多牌子，还是回归了菜场的。放两天回油了，早上尝了一个，味道还不错～～

10-02