2025年10月03日

奶黄包
食谱：🧡奶黄馅配方：牛奶200g+辅食油30g+蛋黄2个+低筋面粉30g+玉米淀粉20g+砂糖10g（可不加）
1️⃣液体食材放碗中（牛奶+蛋黄+辅食油），搅拌至乳化，加入淀粉和低筋面粉搅拌至没有颗粒，过筛入不粘锅中，小火一直翻拌至奶黄馅抱团，放量搓圆备用。
🧡面团配方：面粉200g+酵母2g+温水120g
食材放大盆里，用筷子搅成絮状后上手揉成面团，盖上保鲜膜放一旁发酵着，这个时间来准备奶黄馅儿。
口感：不太甜，也没有奶香味
注意：奶黄馅的量对于200克鲜粉来说做8个略微有点大了，下次可以尝试做12个。奶黄馅全程小火熬制。
面团和面还是不行，有断筋的感觉，偏硬可能是，下次尝试面包机吧，蒸烤箱纯蒸20分钟。在蒸盘上放了浸湿的抹布，蒸出来感觉没那么干。

10-03