椰蓉月饼 | 不用炒料，成功率超高哦

霍霍厨房之🥮☾🌕八月十五月饼圆🌕☽🥮
       今年的终于鼓起勇气、挤出时间，做了传统广式月饼。月饼做了两种馅的，五仁和椰蓉的。

【关于椰蓉】
       对于北方来说，椰蓉月饼属于“外来物种”。
      早些年，北方地区一直盛行的是京式提浆月饼，皮厚馅实。等到九十年代广式月饼流行到北方地区，才出现了大量的“皮薄馅大”的新式月饼。   
        我第一次吃到的广式月饼就是椰蓉馅的，着实让我的味蕾为之惊喜。
        那是某一个暑假，随三姨去她的单位玩，中间间食的时候，三姨变戏法似的变出来一袋两块的椰蓉月饼。那是我第一次见到广式月饼，白色塑料底托，透明带Logo的密封包装，简约而不简陋。
       当时不论是视觉还是味觉都被它所震撼。使用了转化糖浆的饼皮回油充分，金黄而泛着光泽，表面花纹精致细腻。不似京式月饼饼大而薄。它的表面不大，“个子”却很高。
       咬上一口，极薄的饼皮柔软而细腻，淡黄的馅料，椰香混着黄油的香气，一下子盈满了整个口腔。那种挥之不去的甜美，直到今天，还不时在我脑海和口腔中回味。
       只是，自那以后再也没有吃过这么好吃的月饼了。椰蓉月饼属于小众口味吧，又或许被现在的种种流心月饼所淘汰。总之，再也没有买到吃到过好的椰蓉月饼了。
       所以，这次必须要尝试复刻一下当年的味道。
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13天前