湖北腊鱼

#晚餐•2025年10月14日# 超级下饭菜。腊鱼剁小块，泡水2小时，中间可以换两次水。捞出泡好的鱼块，水开蒸15分钟备用。热锅倒油，略炒青红椒，蒜粒，如果辣椒很多，可以略微调一点点盐，倒入鱼块，轻轻翻炒，或者颠锅，再加入姜丝，翻炒均匀，然后倒入一碗勾薄芡的清水，中小火慢慢焖，中间翻面2-3次，使鱼块均匀入味，然后加入蒜苗，可以尝咸淡，根据需要加少许酱油，翻拌均匀，略微收干汁即可出锅装盘。

5天前