下午茶•2025年10月16日

杂粮无糖三瓣花小面包
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吐司粉350克，黑芝麻糊25克，鸡蛋1个，水200克（可以预留10～20克，看状态灵活调整），都倒面包机揉面桶里，揉一个程序。
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放入软化的黄油30克，盐3克，酵母3克，和成能拉出手套膜的面团。
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放盆里密封发酵2倍大（天冷可以放温水锅里发酵)，取出排气，分剂揉圆（可以直接发酵烤制，也可以根据自己的喜好去造型)，逐个搓长挽成三瓣花造型。
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放入铺了油纸的烤盘上，放入烤箱（底下放点热水，增加湿度)，选择发酵模式，发酵1.5倍大，手指轻按能迅速弹起，拿起感觉面包胚轻盈。
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烤箱180度预热10分钟，放入烤箱中下层，烤18分钟左右，看状态出炉。
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杂粮无糖三瓣花小面包色泽诱人，蓬松喧软，好吃又健康！
#下午茶•2025年10月16日#

6天前