2025年10月18日

第一次就成功的南瓜刀切。
1、老南瓜310克、中筋粉500克、糖30克、猪油10克，以上混合，厨师机2档5分钟转3档。
2、高糖酵母3克水化开，视面团情况是否加水或牛奶（一般不用加），面团打至成团不沾壁。
3、面团用擀面杖压成片，折叠再压3次以上，最后一次擀薄，卷起来，如果要做得小一些可以搓细一些，切开。
4、烤箱发酵35度湿度70度30-120分钟发至2倍大，看面团状况决定发酵时间。
5、蒸锅上汽后放入发酵好的面团蒸12-15分钟焖3分钟。冷却后可冷冻保存。

17天前