早餐•2025年10月20日

蚝油牛肉炒西兰花 (2份量)
​所需食材 :
​牛肉 (里脊或嫩肩): 200 g，​西兰花: 300 g，​胡萝卜: 100 g，​蒜: 5 g ，​食用油: 5 g，​淀粉: 1小勺
​调味料:
​蚝油: 20 g (约1.5勺)，​生抽: 10ml ，​黄酒: 10 ml，蒸鱼豉油：10ml

​做法步骤:
​准备工作:
​牛肉逆着纹理切成薄片，加入1勺生抽、1勺黄酒和1小勺淀粉，抓匀腌制15分钟。
​西兰花掰成小朵，胡萝卜切片。蒜切末。
​炒制:
​锅中放2.5g油，中火烧热，下入腌好的牛肉片快速滑炒，待牛肉片变色后立刻盛出，避免炒老。
​加2.5g油爆香蒜末，然后下入西兰花和胡萝卜，快速翻炒几下，小火加水焖熟。
​倒入15ml蚝油和10ml蒸鱼豉油，翻炒均匀。
​把之前炒好的牛肉倒回锅中，快速翻炒均匀，让所有食材裹上酱汁即可出锅。

#早餐•2025年10月20日#

5天前