鲁邦种保存（一）风干

室温19°C左右，还有烤箱发酵功能，但液态鲁邦种已然不好喂了，也不知道是不是国产中粉的问题，anyway还是风干冷冻吧💪
留一点点试试转鲁邦硬种；
这南方的大冬天，面团采用隔夜（冷藏）发酵代替添加各种种吧，省事，味道口感可能也吃不太出来差别；
睡前临时起意，说干就干，刷得比较薄，一晚上7-8小时就干了，79g成品送去冬眠，期待明年春天的复苏😍

昨天 11:13