熬猪油～雪白不腥、出油量大 糕点起酥油

#晚餐•2025年11月3日#
跟这个方子真是相见恨晚！
这些天我一直想要猪油，网购的话，一瓶300克的打了折都要14.9，超市里一瓶猪油也要十几块。想想还不如找个靠谱的方子，自己照着做。
一开始，我挺怕失败的。所以我下单猪油罐的时候，心里想的是如果这次失败了，那下次做猪油就用上猪油罐。
今天在菜市场买了一卷猪板油，说是十元一斤，付了24元。回家一称，是1190克，也就是两斤多一点。
切小块的时候，因为那个透明薄膜的存在，切到怀疑人生，再也不想搞猪油了。切完也是，刀上和砧板上油腻腻的，有一层白色的物质。
做的过程，感受到一种魔法般的美妙，而且油也不会溅到身上，很安全。真的好神奇啊，水没了油就出来了，然后舀啊舀啊，焦黄的，瘦瘦的猪油渣就出来了。
之后回看方子，整个过程确实是20分钟左右，最多也不过25分钟。
感觉上，100克猪板油出10克猪油渣。
一共得到943.5克猪油，出油率是79%。但是必须说明，有一小块猪板油我看粉色的血丝多，舍弃了，目测有20克。所以这个方子说出油率80%，是没有问题的。
后来我用筷子蘸了点猪油试吃，不腥气。
顺便一提，趁热在猪油渣里放点盐，这样挺好吃的。当然，可以只用一小部分猪油渣来试，毕竟猪油渣量少，得来不易。
搞笑的是，猪油搞定了，但与之相配的猪油罐还在路上🥲

13天前