美味的家常菜：红烧猪蹄

#晚餐•2025年11月3日#
这次加了白萝卜进去，不影响猪蹄的味道，反而因为加开水炖萝卜这个步骤，猪蹄更入味了。萝卜清甜味也很好吃。

醋水焯白萝卜：先烧开水，加入一勺白醋，再放萝卜，煮了大约10分钟，筷子能插进去了，起锅备用。

炸猪蹄：焯水之后，先用厨房纸蘸干，炸一道。

时间少，用高压锅压猪蹄25分钟，先中大火，后面改小火。

这次猪蹄忘了炸，虽然味道也很好，但如果没有把萝卜放进去炖这个步骤，直接收汁猪蹄味道就没那么好。

猪蹄中大火压了25分钟之后，原来没过猪蹄的水已经快干了，尝了下味道太淡。加了开水才放萝卜进去，又加了生抽、老抽，少许盐，大火收汁。味道非常好。

11-03