早餐•2025年11月6日

#早餐•2025年11月6日# 昨天做了两个波兰种吐司送给表姐。好久没做波兰种吐司了，现在做惯了鲁邦种高水量的吐司，相比之下，这种吐司打面反而不习惯了。哈哈，跟老友说了这事，她说只会做的更好😂
记录一下我以前经常做的配方。
波兰种：高筋面粉100克、清水100克、干酵母1克。（室温发至表面有许多泡泡，入冰箱冷藏一晚）
主面团：高筋面粉430克、糖50 ~60克、盐6克、奶粉40克、牛奶180克、全蛋液100克、干酵母4克、黄油40克。（配方2个450 g量）

8天前