老昆明味道蒸臭豆腐

这顿饭，对比昨天冬至吃到的品质不好的涮羊肉，完全做到了徐文兵老师讲的“怡”没吃过的人根本不知道这臭豆腐它有多好吃。我蒸的时间有点久了。下次短一点。还额外加了花椒粉。猪油姜末大蒜粒放微波炉化开爆出味浇上面。#午餐•2025年11月8日# 记住了臭豆腐喜油，上锅前左右又加两大勺猪油。臭豆腐口感绵密。腊肉和油辣椒是入味的关键，油辣椒用了家旁边一家炒刀削面馆的油辣椒。山西人做油辣椒真的有一套的。非常好吃。里面还有黄豆粒，咱们中国人把黄豆真的是运用到了极致！

15天前