羊排

第一次在家做烤羊排，非常成功！好吃😋到舔手指！全家人好评！
完全可以平替外面的烤羊排，开始分享我的烹饪步骤：

1.浸泡羊肉去腥膻
我选用的是小羊排，大约1.5斤，将羊肉浸入水中。加入芹菜、胡萝卜、花椒、大葱叶，这些敷料可用刀轻拍，促使细胞壁破裂，有助于去腥膻，以及少许的盐。浸泡时间长短因人而异，建议至少3小时起。

2.焯水去血沫
倒掉血水后，凉水下锅，沸腾后，去掉血沫，反复加少许凉水，沸腾去沫，直到汤清。

3.高压锅催熟
连同汤和肉一起倒入高压锅，加入一小包炖肉料，去腥增香，开锅上气后最多十分钟，这个时间需要严格控制，时间长了之后骨肉就分离了。
开锅后，将羊肉装入盘中，趁热用筷子在羊肉身上扎些小洞，便于入味，降温后，加入少许盐、烧烤蘸料涂抹均匀，静置个半小时。这时候可以切洋葱圈，作为烤盘的垫底以及就餐伴侣。

4.空气炸锅香烤
空气炸锅预热五分钟，将洋葱铺在锅底，加入腌制好的羊排，均匀铺开后，200度15分钟，然后翻面再烤15分钟，出锅前再洒少于蘸料即可。

5.开炫
装盘上桌，开吃！保证香迷糊了！


这道菜没什么难度，完全在家就实现羊排自由，再也不需要去吃238的烤羊排，拒绝当大冤种。 #羊排#  #空气炸锅版#

2天前