壹号土猪｜无抗黑猪好健康 认准壹号肉更香

五花肉卷蒜苔，烧烤摊上吃过一回便念了一整晚。
北大屠夫养的土猪，壹号土猪，在广东也是吃过不少了。特别爱它的五花肉，肥瘦间隔分布得很均匀，带着皮一起煎，吃起来糯糯的香香的，一点腥臊味都没有。
这次收到壹号土猪的五花肉，我觉得复刻一下烧烤摊上吃到的美食，五花肉卷蒜苔。做法非常简单！
①先将五花肉切段，大约10-15cm，保鲜膜包好放冷冻1小时，冻硬一些才好切薄片。
②蒜苔清洗干净，剥去外层的皮口感会更脆嫩哦！然后切大约7-8cm长的段。
③五花肉切薄片，无需处理，直接把蒜苔卷起来，收口朝下，放到不粘锅里小火煎熟。
④简单的调个酱汁，啥口味都可以，我这里用的黑椒汁，煮一下淋上去即可，也可以蘸辣椒面吃，或者酱油，糖，蚝油，少许盐，清水，煮一下勾个芡汁。

★小tips，煎的时候猪皮会有点爆油，需要小心些，当然不喜欢猪皮的话也可以提前把皮去掉再切片，那样子口感更软糯哦！
#午餐•2025年11月13日#

2天前