2025年11月15日

《江南食韵……醉蟹》在江南的食单里，生腌醉蟹是一枚浸着岁月酒香的琥珀。容器里的螃蟹，被花雕酒和白酒与酱油的琥珀色液体温柔包裹，像是把整个秋的丰腴都锁进了这方寸容器。掀开盖的刹那，酒香混着酱香直往鼻尖钻。那蟹壳被卤汁浸得透亮，掀开时还挂着琥珀色的“流苏”，蟹肉雪白里透着琥珀金，轻轻一嘬，酒的醇、酱的浓便在舌尖炸开，鲜得人眉梢都要颤上一颤——这哪里是吃蟹，分明是把江南的秋韵、匠人的巧思，都囫囵吞进了肚里。有人说它“生猛”，可懂的人知道，这“生猛”里藏着江南人的精致：选最肥的母蟹，配最陈的酒，等时光把鲜味腌得入木三分，吃的时候再佐一碟姜丝，饮一杯清酒，任那咸鲜酒香在唇齿间缠绵，才算不辜负这容器里的江南风情。

5天前