2025年11月17日

糖醋排骨 10（根据抖音博主村驴的配方制作，孩子很喜欢，我觉得糖再适量少一些会更好，也有可能是我没有放红腐乳汁中和味道。记录一下配方：2斤排骨泡血水后洗干净。焯不焯水都可以，擦干水分，加炒菜量的油，加四片生姜加排骨炒干水汽，大约六七分钟，锅底油变清澈，排骨微微金黄，沿锅边加黄酒13克，翻炒后没有酒味道，再加入料汁，冰糖60克，白醋30克，生抽40克，番茄沙司30克，红腐乳汁10克，老抽4克，再加入开水五六百毫升，差一点点没过排骨即可，大火烧开打掉浮沫，改小火炖一个小时，炖熟后，改大火收汁，最后再加白醋30克，白芝麻适量，乘出。）

昨天 11:33