油鸡枞的N种吃法（更新中）

掌中宝炒杂菜😍
#晚餐•2025年11月17日# #好好吃饭# 巧用调料：油鸡枞吃完以后剩的鸡枞油，炖老母鸡汤熬的鸡油，切碎的三年陈老豆豉，烤肉剩的蘸料😂
用了一个挺大的西葫芦，一个青椒，四朵香菇，半个卷心菜芯，一把木耳，一小盒白玉菇，烤肉剩的半包掌中宝和鱼豆腐，蒜瓣姜片。
炒了一大锅，西葫芦很嫩但一点也不水，配菜多但不影响掌中宝的香脆，秘诀如下：
1.西葫芦有点多要去籽，不用去得很干净，只需要适当切掉一点芯，并且用盐杀出水，防止水分过多。如果只用半个或者是个小的就不需要。2.白玉菇和木耳焯水，去掉蘑菇气味。3.下锅顺序很重要。肉菜和姜蒜要先下锅爆炒，再下香菇片炒香，放调料，再放卷心菜，青椒，蘑菇，最后放西葫芦，全程大火炒出锅气。出锅前撒烧烤料，点香油。

2天前