2025年11月18日

包菜洋葱胡萝卜包：河套粉196g，不够加了205g王后饺子粉，水205g太少，又加了一些，酵母2.8g，糖5g，没加猪油。一次揉面11:30分钟，一发55分钟，发好取出手揉有点干，二发20分钟。蒸30分钟。皮不好吃，较硬不喧软。这两种面粉不能混一起不好吃，得单独一种面粉做。
馅：小个包菜半个盐挤出水，大根胡萝卜半根，一点葱，洋葱一个小的半个大的，前腿肉350g，姜三片，油热下锅炒姜片胡萝卜，在下洋葱稍微炒一下要不会出水。生抽一勺，蚝油半勺，盐三分之一勺，再加入肉葱拌一下。味道刚好。没加包菜的更好吃。今天比昨天肉少了很多。

3天前