恰巴塔

高筋粉270，
T65粉30，
含水量百分之90共270，
低糖酵母3
海盐5
橄榄油20
免揉法
折叠四次（今天面粉状态四次就欧了）
蒸烤一体机200蒸汽烤模式预热40分钟
蒸汽模式200度15分钟➕风烤230度10分钟，其中最后五分钟怕上色严重改200度
记录一下，省的我头痛止痛药吃多了以后记不得家里电器的温度数据了[破涕为笑][破涕为笑][破涕为笑]#恰巴塔#

8天前