2025年12月10日

这个圆形整形方法不错，圆柱直径2.5左右
没打发黄油好方便
冷冻20m，上下175，20m，
黄油75g 蛋液15g 糖粉29g 椰蓉27g 低粉115g，
烤完没怎么化开。之前做的含水高摊得很大形状不喜欢。
吃了，糖再减就没味道了。是我想要的酥脆！打发并加淡奶油的一碰就烂没口感不喜！就是薄厚有点难控制！厚的没烤透，薄的口感口味刚刚好。尽量0.8cm那样吧。
—第二天吃变硬了一些（还以为会变软），感觉1cm厚比较好。没昨天刚考完口感好呢。有点点硬了。下次就用蛋黄吧。还看到说低粉换一部分淀粉…看来和曲奇还要磨合。。啊变量好多。🥱接下来几天还要观察口感…
—-第四天了。没变硬变软，和第二天一样。口感很喜欢。

4天前