【有奖跟做】70%全麦吐司🍞（烫种➕波兰种）

有史以来最好吃的吐司诞生了。。。（虽然这是人生中做的第三个，也是失败的第三个哈哈！）甜的恰到好处，吐司体湿润又q弹，黑芝麻香的很轻盈，吐司外壳又酥又薄，一点也不硬（我觉得这是低糖吐司盒的功劳！）。记录下，低糖吐司盒上层170℃下层180℃烤28min，上色也完美。。发酵失甚至给它增添了一丝发酵的酒香味，和黑芝麻的香味交相呼应。是的，二发了整整4.5h！！！到吐司顶都有点干硬了还没发起来，第三次失败了，至今不知道什么原因，可恶！但是真的口味和质感大升级，果然整形➕低糖吐司盒真的给面团重焕了新生！钱和时间没浪费，吾心甚慰。

我稍微改了一下配方：
烫种
盒马高筋面粉50g 175
沸水80g
波兰种
盒马高筋面粉50g 175
水50g
酵母1g
浸泡水合
盒马高筋面粉75g 265
蛋清57g 25
水9g
主面团
黑芝麻粉15g 90
水5g
糖18g
盒马高筋面粉55g 190
谷朊粉10g 35
酵母3g
盐3g
橄榄油8g 70
总热量1025
烤前重量445g
烤完重量410g
#宵夜•2025年12月14日#
罪过。。刷完牙了还忍不住吃完了1/3

13天前