早餐•2025年12月21日

猛吃吐司第三弹：面包和啤酒以另一种方式，快乐的相聚了

最近看一本讲吐司的书，又发现了一个有趣的吃面包组合：英式马麦酱吐司。

这种黑黑的酱料有点像我们这里的蚝油，浓稠，极咸。但它是用酿啤酒的酵母残渣再加工而成的。

它富含多种B族维生素，也有一定的鲜味，英国人常常用来涂在加黄油烤后的面包片上吃。

最近我迷上了发酵，对酿酒和面包产生不同以往的兴趣。因此看到这个吃面包的组合，我马上下单买了马麦酱^_^

前段时间了解到面包加啤酒在古埃及人看来是生活必需品的象征，而当时妈妈们送孩子上学前，会给小家伙的书包里装上面包和一些啤酒，因为当时的饮用水不够安全，喝啤酒既快乐又卫生。

从另一个角度讲，不论发酵面包用的、还是酿酒用的酵母，都叫啤酒酵母，只不过细分类目稍稍不同罢了。

虽然今天我的早餐桌上没有啤酒，但它以另一种形式跟老朋友面包相遇了。

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21天前