晚餐•2025年12月21日

波兰种牛奶面包卷，奶香浓郁超软口感。
波兰种：高筋面粉100克，牛奶100克，酵母粉1克。
主面团：高筋面粉340克，全脂奶粉30克，牛奶145克，鸡蛋一个（蛋液约50克），细砂糖30克，酵母粉3克，盐3克，黄油50克，波兰种全部。
波兰种提起做，材料混合揉成团后室温放置一小时后再放入冰箱冷藏一夜。
主面团除黄油外全部倒入厨师机，揉好面团后放入发酵箱28度发酵1小时。
取出均分20个，滚圆后搓成三角形长条状，冰箱冷藏松弛20小时左右，取出整形。码入烤盘，放入发酵箱37度45分钟左右至两倍大。
表面刷蛋液，撒上白芝麻。烤箱设置上火170度下火185度烤22分钟。
#晚餐•2025年12月21日#

8天前