2025年12月30日

广式莲蓉蛋黄月饼
饼皮:
中粉165g
转化糖浆116g
花生油50g
枧水4g
馅料:
广州酒家低糖白莲蓉
饼皮大概可以做50克月饼20-21个左右
蛋黄加莲蓉馅35克/个饼皮15克/个
上下火200度烘烤8分钟定型后取出，放至温热，刷
薄薄一层蛋黄液（一个蛋黄加10克清水），继续
170度烘烤18分钟，晾凉至室温打包。

2025-12-30