晚餐^晚餐

#晚餐^晚餐# #面🍜面🍜面🍜🍜🍝#
红烧牛肉面
1. 冷水姜片焯牛肉5-8min（大块牛肉）
2. 热水煲牛肉汤底30min
3. 红烧牛肉：切牛肉丁+炒糖色+下牛肉+爆姜蒜+下香料+加调料，全程翻炒
3.1 炒糖色。热锅加油1/2糖小火，注意不要让糖色太深，让每块牛肉裹上色
3.2 爆姜蒜转大火
3.3 香料：八角香叶桂皮一点
3.4 调料：1.5勺生抽+0.5勺老抽+0.5勺豆瓣酱+一点辣椒
4. 焖煮牛肉汤10-15min。倒入牛肉汤，量为刚没过牛肉。
5. 煮面，焯一下蔬菜，我用3号意面代替😅😇
6. 面和蔬菜加入焖好的牛肉汤
成本：牛肉2欧，其余配料0.6欧
和花溪王牛肉粉还对比了一下，薄如蝉翼的6片，果然还是自己做的面比较舍得放肉🥺🥺

01-02