100%中种冷藏发酵

很棒的方子！超级软。

用了105g面粉，加了6g奶粉，其他的配料按比例减少
制作的时候没有发现加的是酸奶，但丝毫不影响口感
冷藏发酵之后加糖成团确实会有点稀，根据感觉加了一些面粉
在拉出薄膜之后，出缸温度挺低的，在20度左右
可以先分团滚圆，28度发酵20min，再往里面加红豆沙馅，35度发酵40min

最后一些做红豆面包的tips：
1.鸡蛋液要覆盖到面上所有的地方
2.不要放在中下层，要放在中层，不然面包底会有点焦
3.上下180摄氏度，20分钟
4.下次这个量可以分成4个面包

01-02