调饺子馅，牢记“盐水油”顺序和比例

#早餐•2026年1月2日#
感觉包饺子包上瘾了，上周包了麦菜猪肉，芹菜猪肉，荷兰豆猪肉的，味道还不错，就是耗时耗力。这周就搞了个丰富馅的，1斤肉(还加了100g葱姜水）+1斤活虾（净肉估计200g出头）+700g青瓜（盐杀水后约400g)+1根玉米粒230（蒸熟后241g)，一共1585g，最后包了68个饺子，一个饺子包23g馅，（一盒小象皮27张，还有13张），那还需要再搞个300g左右的馅。
今天的调料，肉10g盐+10g糖+23g猪油+白胡椒粉。
这次加了葱姜水，感觉……好像出水了，包到最后。这次的混合馅不知道味道如何……明天看结果吧。希望好吃。

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