2026年01月13日

Bonny烘焙日记：鲜奶糯米吐司。昨晚睡前做了鲜奶糯米汤种，今早做啊呜配方的糯米吐司，跟黄油年糕吐司一样，都是糯米吐司，但配方不一样。因为水量偏大，再加上我还多放了30g全蛋液，面团还蛮难打的，打了29分钟才打好。二发50分钟后折叠，再发30分钟，整形的时候面团好柔软，手感跟史莱姆一样，不过也很粘手。这款糯米吐司的口感也是软软糯糯的，比上次做的配方更柔软，因为加了炼乳，甜度会稍微比上次做的甜一点，不过湿润感没有上次做的好，两款糯米吐司都很好吃，以后都可以常做。打包了6个叫顺丰小哥过来收件，小毓子，你明天就有得吃了哈😜。

面团：270g/个，小浴缸113g/个
烘烤温度：170º/12mins转180º/7mins

01-13