上海酱鸭

多谢分享！第二天冰箱冷藏后切块就像外面卖的酱鸭一样🥰！
制作：
就放了一小撮冰糖，没辣椒，少点胡椒粉，除了八角，肉桂，还加了香叶，草果，甘草，其他差不多。为了方便把鸭子分为四件。
试尝挺甜的，一开始没放盐，后面才加了点盐调味，做出来还是偏甜口的，挺好，不敢想象冰糖加到100克会怎么样😅。
为了做这个，特意买了南腐乳和海鲜酱，颜色确实漂亮，虽然手机没有拍出足够好的效果。
皮煎过不会那么容易烂，不腥
（出好水的鸭子先用厨房用纸吸干水，抹上老抽，放油里不会爆油）

01-14