晚餐•2026年1月18日

蒸一锅馒头和豆沙包
做发面的面食我还是喜欢二发做法的。
面团：新疆天山小麦粉500克，酵母粉5克，糖5克，水260克，猪油5克。
和面：厨师机和面，和好一发至两倍大，排气，分成50克一个的8个剂子做豆包，剩余面团均分5个剂子，每个约75克做馒头。
豆馅儿：买的百钻红豆沙馅儿一袋400克，均分8份。
包馅和二次醒发：豆包是皮和馅儿都是50克，包好的豆包和揉好的馒头码入笼屉，醒发至1.5倍大。
蒸：冷水入锅，水开上汽后开始计时蒸15分钟，焖3分钟，揭锅。
#晚餐•2026年1月18日#

8天前