芝士金枪鱼竹炭贝果

Bonny烘焙日记：芝士金枪鱼黑金贝果、芝士蟹柳玉米黑金贝果。今天我终于勤快了，做了14个贝果，放了9g墨鱼汁，面团看上去不是很黑，下次可以再多放点。没有用冰水打面，用8档打得太欢了，面温直接飙到30º，还好不是做吐司，不然面团就废了。炒好的金枪鱼洋葱馅料加了刚从冷冻拿出来的马苏里苏芝士后变湿了，想着应该不会爆开，没想到煮糖水的时候爆开了5个😂，还好蟹柳贝果没有爆开，太久没做贝果了，整形也很丑，将就着吃吧。这两款贝果要趁热吃才好吃，冷了皮就有点韧了，但我吃不出墨鱼汁的味道，表面铺上芝士片，内馅也放了芝士，双重芝士，个人觉得蟹柳玉米贝果要比金枪鱼贝果好吃哈。

面团：74g/个
内馅：金枪鱼洋葱马苏里拉芝士29g/个，蟹柳玉米马苏里拉芝士27.5g/个
烘烤温度：180º/13mins

01-27