千变万化的甜品

炒糖霜

糖150克+水150克，中火加热搅拌至溶化后，转小火加热并持续搅拌。
至舀起糖浆后，糖浆滴下后糖浆丝回弹，加入面条搅拌均匀，关火，持续翻拌至炒出糖霜。➡️糖浆裹上面条后，先拉丝，后才渐渐出糖霜。


重点：小火➕持续搅拌➡️糖浆回弹➡️关火➕持续翻拌

#千变万化的甜品#

28天前