梅菜扣肉

扣碗.
1、五花肉1碗6-8 两
2、煮肉筷子子能插进去即可(一般30分钟）
放葱段、姜、料酒、香叶，大料，花椒（自己喜欢的香料）
3、肉皮朝上、扎肉皮，放凉摸老抽/蜂蜜..
4、炸肉皮.放煮肉汤内起虎皮（大概1小时左右）.
5、切薄片.腌肉(加酱油、盐.糖.抓匀，腌制10分钟）
6、梅菜洗净、切碎。加葱姜蒜炒香，放盐，糖，老抽，生抽，调味。放1汤勺煮肉汤，焖煮一会儿
7、装碗、肉片竖着，肉皮朝下码好，梅菜铺上，蒸1小时
#梅菜扣肉# #年菜#

02-07