2026年02月11日

1951-晒腊排骨
1.猪肋排1585克整根儿劈开（肉摊），用高度白酒抹匀，腌制5小时。
2.盐55克、花椒6克、八角3克，小火炒香。放凉，加15克白糖拌匀。
3.抹匀排骨，冰箱冷藏腌制48小时。
4.阳台挂起，晒16.5天。再剁成小块（肉摊），得920克，出成率58%（过低了？晒太干了？）
吃后感：还没吃。腊香四溢，期待能有丽江腊排骨的味道！

02-11