小笼包：一口爆汁！

第二次做，还是选择了半烫面法，醒发1个多小时，皮14克左右，擀得薄一点了，直径约10cm,馅料加了皮冻，看得见的满满汤汁，皮薄馅多，外形和口感自我感觉良好，皮子的口感跟买的也差不多了。
分享一个小妙招，从蒸箱拿出后夹起有黏连的话，就是水分蒸发的比较快，粘住了，下面放个托盘，少放点水，2个盘叠一起，湿润一下，就很好拿起来，不会破皮。

08-12