蕃茄鲫鱼汤

大爱西红柿做的汤，以前没尝试过用来煮鱼，得以启发后，用的是半截两斤的草鱼（我和儿子两人吃，加之鲫鱼实在多刺）。做出来果然味美汤鲜。今天煎鱼比较超常发挥，没糊，鱼皮完整。我是用热油煎的，鱼是中午就料理好，晾了一下午，表面水气基本干了，这两点不知是否起到关键作用。鱼肉一类的汤我基本会出锅时洒些胡椒粉，很提味。

2012-10-17