萝卜烧肉

趁老公加班自己做了这个菜，烧法有看下厨房上的教程，但做法不完全一样。比如前期烧肉我大概是按照我家秘传的红烧肉做法——煸肉的时候不能放油，这样做出来的红烧肉不会很油腻，只用肉自己的油来做这个菜；后期烧萝卜没加鸡精，虽然我是个鸡精爱好者，但是我在烧肉到一半的时候加了2个干辣椒，辣椒和酱油+糖一样，都有起鲜的作用。酱油我用了生抽（忘记买老抽了），于是玩命加酱油着色还是一般啦，白萝卜其实要煮到透亮，几乎不见白心是最好的，但是我偷懒，没仔细弄了。平常家里开伙都是老公把我从厨房赶走，这回终于轮到我当家做主了，哈哈，心情真好。切肉洗肉什么的有点麻烦，不过做完了回忆起来挺好玩的。另外，我觉得菜谱有个地方非常好，就是加冰糖，我原来一直觉得萝卜要烧出甜咸综合的香味很难，加了冰糖之后真的有我预想的味道了！冰糖真神奇！

2012-10-28