南瓜芝士蛋糕

早早起床弄万圣节的早餐，有主题的早餐真的好好玩，享受这份简单的快乐及蒜头同学对HALLOWEEN早餐的钟情。

参考分量：正的8连万圣节卡通硅胶蛋糕模具及2个舒芙蕾中号烤碗

配料：奶油奶酪226克，黄油70克，去皮南瓜150-180克，蛋白3个，蛋黄3个，细砂糖40克，低粉60克，柠檬汁几滴，黑巧克力少许

烘焙：烤箱中下层，上下火160度，水浴法烤20-25分钟

Halloween—南瓜芝士蛋糕制作过程：
1、南瓜去皮去籽以后，切成小块蒸熟（或放到微波炉里转两三分钟直至烂熟，蒸的话，沥出蒸出的水分，尽量使南瓜泥不要太湿润的感觉）
2、奶油奶酪和黄油放室温软化（或隔热水软化也可放在蒸南瓜的锅盖上面让它依靠徐徐的蒸汽慢慢软化），加入细砂糖用打蛋器打发到顺滑无颗粒的状态。
3、加入蛋黄，用打蛋器搅打至鸡蛋与奶酪完全融合。
4、倒入放凉的南瓜泥，用打蛋器搅打均匀成为奶酪糊。
5、筛入低粉拌匀。
6、取干净盆子，蛋白至与其中同时加入几滴柠檬汁，打发蛋白至湿性泡发状态，即提起打蛋头时，有直立小弯钩，使之成为蛋白糊。
7、加入4奶酪糊与之拌匀，形成奶酪蛋糕糊，倒入模具。
8、把模具放入

2012-11-01