轻乳酪蛋糕

烤芝士蛋糕每次都要用水浴法，活底模需要包锡纸防底部进水，即使包双重锡纸都会蛋糕底部湿湿的，这次我用了一种新的方法，就是烤盘装热水防在最底部，然后置烤架，把蛋糕放在架子上烤，出来的效果很好，做了好几次，这次换了方法终于OK了，但是我的配方都是用了150%的材料，用的是7寸的蛋糕模，很好！

2012-11-11