真汉子红烧肉

终于找到个炒糖色的了，还是真汉子，让我这小女子情何以堪啊。。。
肉切成小块，先在热水中焯一遍（加入葱姜酒），15分钟，中途捞去浮沫，盛出；炒锅放入食用油，加入白糖炒糖汁，糖炒化后就可以下入焯过肉块翻炒；等肉均匀粘上糖汁上色后，加少许酱油翻炒，再加入葱姜，根据需要加入食盐；最后加水及香料（日本带回来的七味粉），没过肉块，待收汁即可出锅。

2012-02-03