糖醋排骨

一直想等白天光线好的时候再做一次，结果等啊等啊都忘记再做了~第一锅炒糖后加热水糖结块就给倒了，第二锅还是有些结块，不能再倒掉啊••就一直把糖煮化，发现也没影响上色。后来咖啡指点我因为油温远高于开水温，一下冲太多水降温太快导致，“可以先弄少弄些开水进去煮一会，然后再倒足”。大蒜开始看着炸的还挺像，但最后还是煮化掉了，下次也用独头蒜试下~

2012-12-29