糯米烧卖

第一次做，希望可以唤醒七年前的味蕾，结果比设想成功得多。
1、皮可以再厚一点，喜欢吃硬硬的、厚厚的、有嚼劲的皮。没有木薯淀粉就没放，完全用的烫面，原因只是开水倒多了。
2、菜谱里香菇肉馅的调料非常正宗，照着做很成功，只是下次可以再稍稍咸一点。不爱胡萝卜就没放，下次可以放点玉米粒进去。没用猪油，用的橄榄油，而且基本是瘦肉，口味基本没影响，只要香菇放足、调味正确，依然鲜腴。
3、蒸糯米的水真的不用放多少，或者有时间泡透的话，根本不用放水。可以掺点大米进去，要是开店会被认为偷工减料，但无奈就是爱那种粒粒分明的口感。

2013-01-13