红糖桂圆戚风

桂圆是妈妈买龙眼干一颗一颗亲手剥的，比外面已处理好的更香更甜。蛋糕成品口感非常细腻绵密，像磨砂的绒。红糖和桂圆烤起来，满屋子都是焦糖香。砂糖减少至50g，喜欢这种微甜，有种欲拒还迎的感觉。
另外，你们不觉得这个方子分量很多吗？我做了一个心形的模子，外加五个纸杯啊！而且心形装太满了，结果表皮裂得好悲壮。

2013-01-14