猫爪棉花糖

不用管食谱里写的118度，把吉利丁片完全溶解在糖里面然后离火，混合蛋白，加色素。

温度神马的确实很棘手╮(￣▽￣")╭ 建议手感温凉的时候开始挤。
白色部分因为没有经验，挤的时候温度还比较高，结果成型以后没有厚度，铲下来不好看，没有整体感。
挤粉色肉掌的时候一般是挤几个就放暖炉边热一下，因为太热会导致没有厚度，太冷导致挤出来尖尖会凝固。。
还有。底板上的淀粉一定要豪放点铺。。
还有什么。。好像没了。。
嘛。。大概心情很好才会再做吧。。

2013-01-21